Chef de partie Description de poste
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Page 1 DESCRIPTION DE POSTE CHEF DE PARTIE Brève description Le poste de commis de cuisine consiste à effectuer diverses tâches dans la cuisine; préparation des aliments et des ingrédients, opérer et nettoyer des équipements de cuisine tels que des réchauds, des broyeuses ou des mélangeurs, faire le montage de plats et maintenir la cuisine et les aires de services propres. Tâches • Apporter du soutien ou des conseils dans la formation des apprentis ou de chefs externes; • Commander des aliments avec les approbations nécessaires, conformément aux politiques établies; • Coordonner avec des serveurs les items au menu; • Entretenir de manière appropriée des fourneaux, fours, rôtissoires, friteuses, grilles, ustensiles, etc.; • Laver, éplucher, couper des fruits et des légumes afin de les préparer pour la consommation; • Préparer des bouillons, des soupes, des soupes froides, des sauces, des bisques ou de la mayonnaise pour le servi