Chef de banquet Description de poste
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Page 1 DESCRIPTION DE POSTE CHEF DE BANQUET Brève description Le poste de chef de banquet consiste à gérer la production et les coûts de la nourriture pour les banquets ou les soirées, et superviser le personnel en service pour les événements de banquet. Tâches • Assurer le bon fonctionnement d’un banquet en coordonnant le département de la nourriture avec celui des breuvages; • Assurer que des pratiques sanitaires adéquates sont suivies; • Contrôler les coûts des aliments en maintenant des registres précis de tous les ingrédients utilisés pour les banquets; • Créer de nouveaux menus et observer la bonne façon de les exécuter; • Diriger des employés vers les départements et fournir une formation sur les responsabilités de travail; • Diriger la surveillance des opérations quotidiennes de toutes les fonctions du banquet; • Garantir que les standards de préparation, placage et présentation sont maintenus; • Négocier avec d’autres